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[判断题]

鲜蛋微生物检测主要是测定沙门氏菌。（)

提问人：网友吴欢 发布时间：2022-01-07
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第1题
鲜蛋微生物检测主要是测定大肠杆菌。（)
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第2题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和（)引起的腐败物质。A.寄生虫B.昆虫C.微生物D.霉菌

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败物质。

A.寄生虫

B.昆虫

C.微生物

D.霉菌

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第3题
鲜蛋的卫生问题主要是（)污染和微生物引起的腐败变质。A.副溶血性弧菌B.大肠杆菌C.沙门氏菌D.葡萄

鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。

A.副溶血性弧菌

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第4题
沙门氏菌食物中毒主要是由于食入大量致病活菌造成的。（)
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第5题
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是含水量多，营养丰富的食品（）
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第6题
关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。

A.外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

B. 鲜蛋内带有血丝，即说明有病变，需要检测致病菌

C. 鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

D. 鲜蛋霉菌检测采样应采内层浓蛋白

E. 对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

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第7题
鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。 （）
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第8题
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、环境因素和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
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第9题
微生物导致的水果腐烂主要是细菌的作用（）
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