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[主观题]

现代西方馔肴的造型精美，但制作技艺相对粗犷自然。（×）

提问人：网友swinarts 发布时间：2022-01-07

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第1题

【单选题】中国人对馔肴进餐环境的感觉,通常称为

A.物理味觉

B.化学味觉

C.狭义味觉

D.味外之味

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第2题

热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。

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第3题

青年节的插花造型较好的是（)。

A.东方自然式

B.西方规则式

C.现代自由式

D.团簇型插花

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第4题

广东菜的特点是用料广博奇异，()，野味馔肴甚多。

A.不同调味品

B. 喜欢花椒

C. 选料精细

D. 菜肴质地酥烂

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第5题

在构图时，要以（)为原则，在此基础上加以造型和装饰。A.清新、自然B.色彩鲜明C.精美、高雅D.色彩和谐

在构图时，要以()为原则，在此基础上加以造型和装饰。

A.清新、自然

B.色彩鲜明

C.精美、高雅

D.色彩和谐

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第6题

器、()，既有一肴一馔与一碗一盘之间的配合，也有整桌宴馔与一席餐具饮器之间的和谐。

A.味之配合

B.形之配合

C.食之配合

D.色之配合

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第7题

在彝族刺绣中，最为精美别致的就是挑花技艺。

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第8题

下面关于红木家具的描述，哪些是正确的？

A.精美

B.古朴

C.典雅

D.粗犷

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第9题

官府菜是古代官宦之家所制的馔肴。此题为判断题(对，错)。

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第10题

现代流行发型讲究（)的动态美。

A.色彩亮丽

B.回归自然

C.细腻修剪

D.造型精美

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