题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
菜肴组配的原则是根据菜肴的()要求。
A.色泽
B. 口味
C. 质地
D. 质量
提问人:网友victoryfy
发布时间:2022-01-06
A.色泽
B. 口味
C. 质地
D. 质量
菜肴()的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。
A.原料形状
B.主要原料
C.特定形态
D.原料构成
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