将刀刃对准入软性或脆性原料，从左侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）

A.质软、脆性或具有韧性但体型较小的原料

B.各种韧性原料

C.脆性原料或软性原料

D.脆性原料或较嫩的韧性原料

跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能采用此刀法。 ()

拉片适于加工()原料.

A.软性

B.脆性

C.韧性

D.弹性

A.排剁

B.直刀砍

C.跟刀砍

D.拍刀砍

A.脆性原料

B.软性原料

C.硬实性原料

D.韧性原料

A.脆性

B. 硬性

C. 韧性软性

D. 软性

A.直刀剞

B.直刀推剞

C.斜刀推剞

D.斜刀拉剞

A．30~50°

B．40~60°

C．50~70°

D．60~80°