一定温度下，物料中结合水和尊结合水的划分取决于_______。

A．非结合水是指机械的附着于固体表面的水分，例如物料中的吸附水和较大空隙中的水

B．结合 水是指借助化学力或物理化学力与固体结合的水分；例如无聊细胞壁内的水分，小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分

C．结合水与非结合水的基本区别是其表现的平衡蒸汽压不同，结合水的蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压；非结合水的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压相同

D．当物料与一定状态的空气接触后，物料可能被除去水分或吸收水分，直到物料表现水的蒸汽压等于空气中水蒸气分压为止，即最终达到恒定的物料含水量 —— 平衡水分

E．平衡水分随物料的种类及空气的状态不同而异

F．一定干燥条件下物料可除去的水分，其值为物料含水量与平衡水分的差值 G. 物料在干燥过程中，一般经历预热段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段，而其中恒速干燥阶段和降速干燥阶段是以物料临界含水量区分的

A. 等于；

B. B.大于；

C. C.小于

A.自由含水量是指湿物料中的非结合水

B.平衡含水量是指湿物料中的结合水

C.结合水所表现的平衡蒸汽压为同温度下纯水的饱和蒸汽压

D.湿物料中平衡含水量的多少与用来干燥该湿物料的空气状态有关

er）。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内（）中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合，由于结合力较强，在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱，其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同，故非结合水在干燥过程中容易除去。

A.湿物料中的自由水一定是非结合水

B. 湿物料中的结合水必定是平衡水

C. 湿物料中的结合水一定不是自由水

D. 湿物料中的平衡水必定是结合水

A.非结合水包含部分平衡水及自由水

B.只要干燥时间足够长,物料就可以除去全部的水

C.自由水一定是非结合水,是可以从物料中除去的水分

D.平衡水一定为结合水,是不可以从物料中除去的水分

E.其他选项均不对

A.物料中的平衡水只与物料的性质有关

B.物料的临界相对湿度只与物料的性质有关

C.物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关

D.物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压

E.物料中的结合水是除不去的

A.化学结合水

B.物理化学结合水

C.物理结合水

D.机械结合水