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[判断题]

果品的质量主要从果形、色泽和大小、成熟度及损伤与病虫害情况等方面来鉴别。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-05-09

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第1题

蔬菜的品质鉴定主要从大小、色泽、质地、新鲜度、病虫害等几个方面进行鉴别。（)

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第2题

果品类原料的品质鉴别：果形、色泽与花纹、成熟度、机械损伤、（)。

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第3题

果品的检验包括（)。

A.成熟度

B.机械损伤

C.果型

D.色泽与花纹

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第4题

大米的质量是由多方面的因素决定的，主要以大米的（)来鉴别大米的质量。

A.粒形、腹白、硬度、新鲜度

B.外形、腹白、水分、成熟度

C.外形、色泽、水分、新鲜度

D.粒形、色泽、硬度、成熟度

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第5题

蔬菜原料的新鲜度主要从（)、形态、色泽等方面鉴定。A.成熟度B.营养价值C.口味D.含水量

蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。

A.成熟度

B.营养价值

C.口味

D.含水量

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第6题

“大小均匀整齐、成熟度适宜、皮薄肉厚、质地脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无腐烂者为佳”是哪一类蔬菜的质量鉴别标准？（)

A.叶菜类蔬菜

B.根菜类蔬菜

C.茎菜类蔬菜

D.果菜类蔬菜

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第7题

可以通过果实的色泽来判断果实的成熟度。（)

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第8题

套袋可提高果梨果品品质，减轻病虫害发生（）。

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第9题

面粉品质的一般鉴别内容是（)A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形

面粉品质的一般鉴别内容是()

A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质

B.含水量、硬度、色泽、面筋质

C.含水量、形态、色泽、成熟度

D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

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第10题

从茶叶外形判断好茶的方法主要从外形的匀整、色泽、香气、净度来判断（）

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第11题

鱼类的品质鉴定主要从鱼体硬度，体表，眼，鳃，肛门等方面来鉴定。（)

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