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[主观题]
传统的啤酒生产过程中,因大麦芽的干燥采用直火烘烤,容易导致成品啤酒中的下列哪种成分增高A.杂环
传统的啤酒生产过程中,因大麦芽的干燥采用直火烘烤,容易导致成品啤酒中的下列哪种成分增高
A.杂环胺
B.氯丙醇
C.二甲基亚硝胺
D.丙烯酰胺
E.多环芳烃
提问人:网友sootma
发布时间:2022-01-06
传统的啤酒生产过程中,因大麦芽的干燥采用直火烘烤,容易导致成品啤酒中的下列哪种成分增高
A.杂环胺
B.氯丙醇
C.二甲基亚硝胺
D.丙烯酰胺
E.多环芳烃
A.毒性较大,予以放弃
B.需由专家评议决定
C.可考虑用于食品,并制订其ADI
D.应重复进行一次慢性毒性试验
E.应结合亚慢性毒性试验的结果作出判断
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