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[主观题]

食用油脂在（)不当时，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。A.制造B.食用C.调制D.保

食用油脂在()不当时，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。

A.制造

B.食用

C.调制

D.保管

提问人：网友ruankao1 发布时间：2022-01-06

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第1题

食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。（)

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第2题

食用油脂保管不当时，最容易产生油脂沉淀现象（）

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第3题

食用油脂保管不当时，最容易产生油脂沉淀现象（）

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第4题

食用油脂保管不当时，最容易产生油脂沉淀现象。此题为判断题(对，错)。

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第5题

油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。此题为判断题(对，错)。

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第6题

食用油脂在保管不当的条件下，品质容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象（）

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第7题

下列选项中关于意式咖啡磨豆机豆仓日常清洁要求描述不准确的是（)

A.豆仓内咖啡豆每天结束营业后要收集储存在食用保鲜密封盒内

B.豆仓内的油脂要用于井口布擦拭干净

C.豆仓内残余的油脂会影响咖啡豆的品质

D.只要豆仓的盖子建好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用

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第8题

（)不属于食用油脂的品质鉴别。

A.透明度

B.气味

C.滋味

D.形状

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第9题

食用油脂的品质鉴别主要是色泽越白越好（）

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第10题

食用油脂一般要通过化学检验才能来鉴别它的品质（）

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