题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是_____
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作
提问人：网友zhangwei2018
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
A.洗手
B.消毒
C.更衣
D.以上都是
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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括____
A.按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B.宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括（）
A．所有食品加工处理区域均应设排水沟
B．排水沟内不应设置其他管路
C．排水沟的侧面和底面接合处宜有一定弧度
D．排水沟应设有可拆卸的盖板
第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。
A.1.5
B. 2.5
C. 5.0
第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀
A.1.5
B.2.5
C.5.0
