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[单选题]

禽蛋的品质检验一般采用的方法是()。

A.感官鉴定法

B.物理检测法

C.化学检测法

D.生物检测法

提问人：网友13***767 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、

气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。()

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第2题

禽蛋的一般质量指标是什么？禽蛋的内部品质指标是什么？

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第3题

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（)。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

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第4题

禽蛋品质的鉴定方法有（）。

A.感官鉴别法

B. 光照鉴别法

C. 化学鉴别法

D. 相对密度鉴别法

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第5题

在制订商品的品质条款时，一般的方法是（）A.尽可能采用更多的规定品质的方法，使规定更加准确

在制订商品的品质条款时，一般的方法是（）

A.尽可能采用更多的规定品质的方法，使规定更加准确

B.凡是能用一种规定品质的方法说明货物的，就不要用两种或两种以上的方法

C.使用样品表示标准化商品的品质

D.能做到图文并茂

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第6题

每组试样应采用能避免细料散失及防止污染的容器包装，并附卡片标明试样编号、（）试样代表数量、试样品质、要求检验项目及取样方法等。

A. 取样时间

B. B.产地

C. C.注明厂家

D. D.规格

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第7题

烹饪从业人员常采用感官鉴别的方法检验烹饪原料的品质好坏（）

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第8题

由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法（）

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