中种发酵法一般又称二次发酵法。

A、直接发酵法

B、快速发酵法

C、中种发酵法

D、老面团发酵法

A. 一次发酵法

B. 二次发酵法

C. 快速发酵法

D. 冷冻面团法

A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中

B、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行

C、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行

D、罐中发酵法酿成的酒是甜的

A. 微生物发酵疏松

B. 化学疏松

C. 物理疏松

D. 不疏松