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[判断题]

用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。（)

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-01-07

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第1题

低成分重奶油蛋糕，采用何种搅拌方法为宜（）

A. 面粉、油脂拌合法案

B. 糖、油拌合法

C. 两步拌合法

D. 糖水拌合法

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第2题

用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止(),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A、面粉与液体原料混合时产生面筋质

B、面糊内膨大的气体的逸出

C、油脂与液体原料结合

D、面粉与油脂分离

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第3题

面糊类蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊搅拌不宜用（）

A. 糖油拌和法

B. 面粉油脂拌和法

C. 直接拌和法

D. 两步拌和法

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第4题

中国文字书写自觉追求艺术之美是从甲骨文开始的。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

适用于非营利组织的战略分析工具有()。

A.SWOT矩阵

B.BCG矩阵

C.麦克米兰矩阵

D.SPACE矩阵

E.IE矩阵

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第6题

身兼领导者和管理者的角色是()。

A.董事长

B.副董事长

C.董事会成员

D.总裁

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第7题

设函数f(x)=ln2x而且 f’(x₀)=2,则f(x₀)等于()。

A.2e^-1

B.1

C.1/2^e

D.e

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第8题

1997年，全国信息化工作会议确立了我国信息化建设的24字方针。这是关于我国政府在信息化建设中作用的集中表述，确立了政府在国家信息化建设中的主导作用。24字方针包括_______。

A.统筹规划，国家主导

B.统一标准，联合建设

C.开发资源，服务建设

D.互联互通，资源共享

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第9题

千百年来,各种不同的空间形象已经逐渐形成自己的造型语言。如高空间表示的是豪华、气派。()

此题为判断题(对，错)。

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