题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
“烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷”的是（）
A.粤菜的工艺特点
B.粤菜的创新特点
C.粤菜的风味特点
D.粤菜的菜品特点
提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
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第4题
以下各点中，属于粤菜工艺特点的是（)。
A．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B．广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C．菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
D．五滋六味，调味基础，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜
第5题
以下各点中，属于粤菜工艺特点的是（)。
A．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B．广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C．菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
D．五滋六味，调味基础;因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
第6题
以下个特点中，不属于粤菜风味特点的是（)。
A．烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B．广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C．五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D．菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
第7题
以下各点中，（)不属于粤菜工艺上的特点。A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔B.五滋六味，调味基础
以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。
A.选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
B.五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。
C.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
D.烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。
第8题
描述食谱概念正确的是（）。A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱B.将
描述食谱概念正确的是（）。
A.将每日各餐副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
B.将每日各餐主、副食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
C.将每日各餐主、副食的品种、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
D.将每日各餐主食的品种、数量、烹调方法、用餐时间排列成表，称为食谱
第9题
要创新，就必须借助创新思维。（)是在一定知识、经验和智力的基础上，灵活运用各种思维方法，创造
要创新，就必须借助创新思维。()是在一定知识、经验和智力的基础上，灵活运用各种思维方法，创造新的思维成果的思维活动。
A、创新思维
B、逻辑思维
C、辩证思维
