蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。

简述胶原蛋白和弹性蛋白的结构特征和基本功能。

A. 麦胶蛋白质

B. 谷胶蛋白质

C. 麦谷蛋白质

D. 谷蛋白

A、肉皮中的胶原蛋白

B、玉米中的胶蛋白

C、豌豆中的球蛋白

D、小麦中的麦胶蛋白

E、牛奶中的酪蛋白

A. 乳蛋白

B. 酪蛋白

C. 肌原纤维蛋白

D. 胶原蛋白

A、弹性纤维

B、胶原原纤维

C、网状纤维

D、骨骼肌纤维

B、粒大色正

C、粒大色褐

D、粒均色红