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[多选题]

土豆丝的标准焯致量（）

A.多星锅1000

B.饺子锅1500

C.一体电陶炉1500

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-16
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第1题
利用土豆丝制成雀巢盛装菜肴，它起的效果是：

A.量多实惠

B.体现好客

C.以少胜多

D.提升档次

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第2题
有个幼儿的妈妈给他出加法题。第一题：“爸爸打碎了3个杯子，小宝打碎了2个杯子，一共打碎了几个杯子？”小宝听后哭了，他说他没有打碎杯子。第二题：“小宝第一锅吃了3个饺子，第二锅吃了2个饺子，一个吃了几个饺子？”小宝说饺子没有了，都吃掉了。这是（）的情绪。
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第3题
锅炉排污时，排除锅水中过剩的盐量和（），使锅水的各项指标控制在标准范围内

A.溶解氧

B.碱量

C.硬度

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第4题
锅炉排污时，排除锅水中过剩的盐量和（），使锅水的各项指标控制在标准范围内。

A.溶解氧

B. 碱量

C. 硬度

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第5题
当锅水溶解固形物达到标准上限，而碱度低于标准时，应采取____措施。

A.增加排污量

B.减少排污量

C.向锅内加入碱性药剂

D.向锅内加入消泡剂

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第6题
锅水含盐量增高,蒸汽带水（）

A.多，差

B.少，好

C.多，好

D.少，差

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第7题
叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉

A.温水

B.沸水

C.碱水

D.冷水

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第8题
叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。

A.温水

B. 沸水

C. 碱水

D. 冷水

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第9题
建立模型说明同样多的面粉，多包几个饺子能多包馅，还是少包几个饺子能多包馅？

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第10题
肥牛焯水的关键是（)

A.水面要宽，量要足

B.焯水速度要快

C.肥牛要一片一片下

D.焯水时间要长

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第11题
可致口腔金属味的药物是A.琥乙红霉素B.甲硝唑C.多西环素D.加替沙星E.氯霉素

可致口腔金属味的药物是

A.琥乙红霉素

B.甲硝唑

C.多西环素

D.加替沙星

E.氯霉素

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