题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列各选项不属于菜品造型一般要求的是（)。

A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.充分利用原料的自然属性

C.选配器皿、装盘要符合卫生要求

D.要讲究食品滋味新颖

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。

A、要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜色与

C、尽可能改变原料的自然属性，从而达剑以假乱真的效果

D、根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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第2题

下列对菜品造型一般要求的叙述,不正确的是()。

A、要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C、尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果

D、根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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B.高度越高，气压越高

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