题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温（)加热原料。

A.短时间

B.长时间

C.持续地

D.多次

提问人：网友wjdq120135 发布时间：2022-01-07
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更多“要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温（)加热原料。”相关的问题
第1题
要形成里外酥脆型的菜肴,应用约140°C的油温加热原料。
A、短时间

B、长时间

C、持续地

D、多次

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第2题
()要形成软嫩型的菜肴,应用约140℃的油温短时间加热原料。
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第3题
要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油短时间加热原料，后再用约(　　)的高温油短时间加热原料。

A、120℃

B、140℃

C、160℃

D、180℃

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第4题
以水为介质的加热原则是：要形成质地软烂型菜肴，多以(　　)的水(　　)加热。

A、温热；长时间

B、沸腾；短时间

C、微沸；短时间

D、微沸；长时间

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第5题
以（）的水短时间加热，可形成质地脆嫩型菜肴。

A. 微沸

B. 沸腾

C. 近沸

D. 温热

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第6题
调质处理是淬火加的双重热处理,其目的是使零件具有良好的综合机械性能。
A、退火

B、正火

C、人工时效

D、高温回火

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第7题
超声波美容仪利用超声波的()性能,可以促使药物或护肤品中的有效物质分子通过皮肤传递到皮下组织。
A、化学

B、物理

C、机械

D、复合

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第8题
用C6140型车床车径节螺纹时,除交换齿轮需换成(64/100)X(100/97)夕卜,其余部分的传动路线与车时完全相同。
A、英制螺纹

B、普通公制螺纹。

C、米制螺纹

D、方牙螺纹

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第9题
()预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。
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