简述内加热器煮沸锅的优缺点？

内加热器煮沸锅的优点：
①投资少，维护方便，没有磨损；
②锅内没有搅拌，无需更多的电耗；
③没有加热器的热辐射损失；
④煮沸温度和蒸发率可调整；
⑤在麦汁煮沸时不产生泡沫，也没有带入空气；
⑥麦汁在内加热器管束中的流速低，不产生剪切力。
内加热器煮沸锅的缺点：
①内加热器的清洗较困难；
②当蒸汽温度过高时，麦汁在管束中流速慢，会出现麦汁局部过热，影响麦汁质量。