乳化剂使乳状液稳定的原因有两方面因素，一是降低了表面张力，二是生成了坚固的保护膜，三是使液滴带电荷。（）

A、剪切力

B、界面膜形成

C、界面电荷的影响

D、介质黏度

A. 乳状液是液-液的粗分散体系

B. 乳状液分为W/O和O/W两大类型

C. 乳化剂使乳状液能稳定存在

D. 乳化剂都是表面活性剂

A. 离散性

B. 取向性

C. 表面活性

D. 乳化性

A. 亲油性>亲水性

B. 亲油性<亲水性C. 亲油性=亲水性D. 不要求

此题为判断题(对，错)。

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