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[主观题]

名茶的鲜叶都要求单芽。

提问人：网友webluomu 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。

A. 茶多酚

B. 蛋白质

C. 氨基酸

D. 咖啡碱

E. 糖类物质

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第2题

制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。

A. 幼嫩芽叶

B. 单芽

C. 老叶

D. 已形成驻芽的成熟叶

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第3题

制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.

此题为判断题(对，错)。

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第4题

（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积与第二叶面积相当。

A. 小开面

B. 中开面

C. 大开面

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第5题

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。

A. 二叶一芽

B. 一叶一芽

C. 四叶一芽

D. 五叶一芽

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第6题

名优绿茶要取得嫩绿的汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

龙井茶高等级鲜叶采摘主要为以下哪个标准为准

A、一芽一叶

B、一芽二叶

C、一芽三叶

D、纯芽

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第8题

制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。

A、单芽

B、一芽一叶

C、当年生的枝稍

D、一芽三四叶

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第9题

名优茶制作鲜叶要求( )。

A.匀、嫩、齐

B.紫色芽

C.老叶

D.碎叶

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第10题

黄茶加工的特征性工艺是（）？

A、杀青

B、揉捻

C、闷黄

D、干燥

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