题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸（烟酸)等维生素受到损失。

提问人：网友zhouzhixun 发布时间：2022-01-07

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第1题

某人经常吃精米、精面，近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘，腿脚沉重麻木并有蚁行感有可能的原因是（）

A. 维生素B₁缺乏

B. 维生素B₂缺乏

C. 维生素PP缺乏

D. 叶酸缺乏

E. 维生素C缺乏

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第2题

蛋白质供能应占能量总需要量的10%-15%。

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第3题

体重超过标准体重,就是肥胖。

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第4题

烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失。

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第5题

大豆和大米为蛋白质互补食品。

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第6题

从安全剂量考虑,老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。

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第7题

维生素B12主要来源于植物性食物。

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第8题

24h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。

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