引起细菌性食物中毒的主要是（）食物，多发生在（）季节，一般都有明显的（）症状，其中以恶

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

A.气温高的夏季最易发生

B.最常见的是由动物性食物(如肉类、鱼类等)引起

C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起

D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状

E.中毒后病死率很高

细菌性食物中毒案例分析

案例：专家分析，在7月份发生食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。细菌性食物中毒发病率高，病死率低，我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%～90%，中毒人数占食物中毒总人数的60%～90%。

分析：

A.夏季食物易受污染

B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性大

D.气温较高，微生物易于生长繁殖

食物中毒有两类：细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。()占食物中毒的绝大多数，并有明显的()。引起中毒的食物主要为()，特别是肉类食品。

细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一，它的特点是

A．全年皆可发生，夏秋季多发

B．主要由动物性食品引起

C．往往是由于食品贮存和加工不妥

D．临床症状的轻重与进食量有关

E．以上均是