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简述食醋酿造的原料包括哪些？并分别谈谈其作用。

简述发酵蔬菜主要依靠哪些作用发酵而成？并分别谈谈这些作用有何意义？

什么是食醋？简述食醋产品根据功能不同，可以细分为哪四大类型？并谈谈这四大类型食醋的特点。