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凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。

提问人：网友mwxkingboy 发布时间：2022-01-07

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第1题

制作鱼香汁时，首先应煸炒（）以增色提香

A、葱

B、姜

C、泡椒

D、蒜

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第2题

在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是()。

A、鳗鱼肚

B、黄鱼肚

C、毛鲿肚

D、鮰鱼肚

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第3题

黄鱼肚以吊片的品质最高,搭片品质最差。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

鱼肚以片整齐，肚厚，（），无蛀虫，腐蚀者品质好。

A. 深黄色

B. 浅黄色

C. 淡黄色

D. 桔黄色

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第5题

鱼可分为三部分:鱼头、鱼尾、鱼肚裆。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

根据《职业病防治法》,产生职业病危害的用人单位应当在醒目位置设置公告栏,公布有关职业病防治的规章制度、操作规程、职业病危害事故应急救援措施和()结果。

A、工作场所职业病危害因素检测

B、职工健康体检

C、职工职业病检查

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第7题

安全生产教育培训是矿山企业管理的一项重要内容,是贯彻企业方针、目标,实现安全生产和文明生产,提高职工安全意识和安全素质,防止产生不安行为,减少人为失误的重要途径。

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第8题

小苏打是()的学名。

A、泡打粉

B、碳酸氢氨

C、碳酸氢钠

D、纯碱

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