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消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-01

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第1题

巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。（)

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第2题

糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。

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第3题

在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。

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第4题

酸乳饮料工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→接种→发酵→均质→加温→加糖→杀菌→加香精→灌装。（)

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第5题

下列哪些是乳粉的生产工艺流程（)。

A．乳的预处理与标准化

B．出粉与冷却

C．浓缩与喷雾干燥

D．杀菌与均质

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第6题

净化后的原料乳应立即冷却到0℃以下，以保证加工前原料乳的质量

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第7题

对原料乳进行净化处理，可以采用下列那两项工艺（）

A．过滤

B．离心

C．加热处理

D．浓缩

E．均质

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第8题

加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（)

加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。()

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第9题

在凝固型酸乳的加工过程中，原料配合后要进行（）处理，可以使原料乳充分混匀，阻止奶油上浮，保证乳脂肪均匀分布

A．标椎化

B．杀菌

C．加热

D．均质

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