更多“原料经过油炸或水滚处理后,放进浓度较高的糖浆中用慢火加热而成…”相关的问题
第1题
销售毛利率表达的意思是啦哦咧在售价中所占的百分比。()
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第2题
热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。()
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第3题
烹饪美是自然美、社会美、艺术美的结合体。()
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第4题
吉列炸法的菜式干上,以喼汁、淮盐为佐料;酥炸菜式调味有多种方式。()
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第5题
鸡腿起肉方法是在鸡腿外侧上沿腿骨划一刀,在大脚骨与小腿骨之间关节处剁一刀,使两者分离,再分别起出大腿与小腿骨。()
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第6题
龙虾日常选用的主要品种有中国龙虾、龙纹龙虾、密毛龙虾、锦绣龙虾、日本龙虾等。()
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第7题
烹饪美食自然美、社会美、艺术美的结合体。()
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第8题
熟悉菜点和综合平衡是编写菜单必须掌握的技巧。()
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第9题
由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受到各方面因素的影响而变化,因此配菜人员必须掌握原料各方面的信息,才能满足客人的需要。()
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