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[判断题]

榨汁前的破碎程度要适当，破碎后的果块应大小均匀，果块太大出汁率低，破碎过度果块太小造成榨汁时滤网堵塞，影响榨汁速度和出汁率。（)

提问人：网友陈银桑 发布时间：2022-01-07

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第1题

果蔬的破碎程度直接影响出汁率，如果破碎果块太大，榨汁时汁液流速慢，出汁率降低；破碎粒度越小，出汁率越高。

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第2题

水果榨汁前破碎粒度是多少？

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第3题

果蔬原料破碎前应加入（）或进行（）。

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第4题

原料榨汁前的破碎的目的是提高出汁率。（）

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第5题

多段破碎的破碎机，其破碎能力的配置要求是前级（）后级。

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第6题

（）下列不能反映围岩破碎程度的指标是。

A.节理

B.岩块大小

C.结构面性质

D.空间排列组合形态

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第7题

下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识，正确的是（）

A.在破碎过程中，应尽量避免撕碎果皮、压破种子和碾碎果梗，降低杂质（葡萄汁中的悬浮物）的含量

B.成熟度差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强

C.卫生条件差的红葡萄酿造干红葡萄酒时破碎强度应更强

D.成熟度不好的白葡萄酿造白葡萄酒时应加强破碎程度

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第8题

碎石道砟应选用开山块石破碎、筛选加工生产，且颗粒表面一部分为破碎面。（)

碎石道砟应选用开山块石破碎、筛选加工生产，且颗粒表面一部分为破碎面。()

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第9题

果蔬原料破碎前应加入（）或进行（）

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第10题

在破碎过程中，影响矿石破碎的难易程度的最主要的因素是矿石的（)。

A.大小

B.硬度

C.形状

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