题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是（）

A．控制时间和温度

B．控制酸碱度和氧气

C．控制温度与湿度

D．控制含水量和酸碱度

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-12

参考答案

抱歉！暂无答案，正在努力更新中……

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的…”相关的问题

第1题

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是？（）

A.控制时间和温度

B.我们只是酸碱度和氧气。

C.控制温度和湿度

点击查看答案

第2题

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是()

大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是（)

A.控制时间和温度

B.控制酸碱度和氧气

C.控制温度和湿度

点击查看答案

第3题

餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。（)

餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。()

点击查看答案

第4题

高风险食品是指()的食品，餐饮食品大部分均属之。

A.富含蛋白质

B.水分含量高

C.常温存放易腐败变质

点击查看答案

第5题

可控成本指在餐饮管理中，高层部门员工通过努力能够控制的那些成本，主要包括食品原料，餐茶用品，水电能源等。（)

点击查看答案

第6题

餐饮服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。（)

餐饮服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。 ()

点击查看答案

第7题

控制餐饮产品加工环节产生的燃气费和水费，属于俱乐部餐饮成本控制中的（)范畴。

A.食品成本控制

B.人工成本控制

C.管理流程控制

D.经营费用控制

点击查看答案

第8题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

点击查看答案

第9题

饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应，厨房加工烹调和()

A.餐厅酒吧服务

B. 菜单设计

C. 食品原料验收

D. 食品原料贮存

点击查看答案

第10题

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者（)。

A.公示食品原料价格

B.公开加工过程

C.公开食品配方

D.公开食品制作秘方

点击查看答案

第11题

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提供者公开()。

A.公开加工过程

B.公开食品配方

C.公开食品制作方法

D.公示食品原料价格

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信