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[单选题]

烤黑糖波波牛乳（热饮）标准甜为（）

A.2咖啡勺黑糖液

B.3咖啡勺黑糖液

C.1.5咖啡勺黑糖液

D.1咖啡勺黑糖液

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-17

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第1题

大叔奶茶大杯需要加3压头黑糖，顾客要求十分甜，我们需要加（）压头黑糖

A.3

B.4

C.5

D.6

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第2题

西餐吃甜品应用（）水果刀和叉

A.甜叉、甜勺

B.咖啡勺、叉

C.小甜勺、奶缸

D.糖缸、小甜勺

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第3题

西餐吃甜品应用（）水果刀和叉。

A.甜叉、甜勺

B. 咖啡勺、叉

C. 小甜勺、奶缸

D. 糖缸、小甜勺

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第4题

下列关于热饮咖啡的最佳饮用温度说法不准确（）

A.温度过高会烫嘴吧

B.温度过低会影响咖啡口感

C.热饮咖啡的最佳饮用温度范围是70-75℃

D.热饮咖啡出品温度为45度，说明其温度偏低

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第5题

在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果应配用（)

A.甜叉、甜勺、水果刀、水果叉

B.甜叉、水果刀

C.甜勺、黄油刀、甜叉

D.小甜勺、叉

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第6题

下列关于热饮咖啡的最佳饮用温度说法不准确( )

下列关于热饮咖啡的最佳饮用温度说法不准确（)

A、温度过高会烫嘴吧

B、温度过低会影响咖啡口感

C、热饮咖啡的最佳饮用温度范围是70-75℃

D、热饮咖啡出品温度为45度，说明其温度偏低

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第7题

根据中医学上的食物寒热属性划分，以下为寒性物料的是（）

A.赤砂糖

B.冰糖

C.白砂糖

D.黑糖

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第8题

现在的食物都经过精炼，营养专家反而提倡回归自然、粗制的饮食，而手工古法黑糖就符合这样的天然概念。

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第9题

越南鸡蛋咖啡只有热饮口味，没有清凉口味。（)

越南鸡蛋咖啡只有热饮口味，没有清凉口味。()

参考答案：错误

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第10题

进行咖啡服务时，（)的地方。A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把

进行咖啡服务时，()的地方。

A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把

B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把

C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把

D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

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第11题

目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）

A.咖啡杯

B. 咖啡勺

C. 咖啡机

D. 制作时间

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