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[单选题]

闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关

A.海鲜

B.山珍

C.习惯

D.技艺

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-10

参考答案

A、海鲜

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ABCD

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第1题

闽菜重视（），与多烹制海鲜和传统食俗有关。

A．烩菜

B．汤菜

C．海味

D．药膳

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第2题

闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。

A．海鲜

B．山珍

C．习惯

D．技艺

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第3题

( )汇闽粤两家之长，自成一派，以烹制海鲜见长。

A．广州菜

B．潮州菜

C．东江菜

D．闽菜

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第4题

潮菜烹调特色“三多”是指烹制海鲜品种多、汤菜品种多、甜菜品种多。（)

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第5题

潮菜烹调特色“三多”是指烹制海鲜品种多、素菜品种多、汤菜品种多。（)

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第6题

以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是（)．A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜

以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是()．

A．浙菜

B．闽菜

C．川菜

D．湘菜

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第7题

唐宋时，苏菜和（）同为“南食”两大台柱。

A．浙菜

B．徽菜

C．粤菜

D．闽菜

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第8题

以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（)。A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜

以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是()。

A．浙菜

B．闽菜

C．川菜

D．湘菜

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第9题

乡村饮食文化包括（)几方面。

A．礼仪食俗

B．待客食俗

C．传统宴会食俗

D．节令食俗

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