题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

自然澄清的方法是（）。

A.转罐

B.下胶

C.过滤

D.离心

提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

葡萄酒的澄清方法有（）

A、冷冻处理

B、自然澄清

C、人工下胶

D、机械过滤

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第2题

澄清设备积泥长时间后需进行人工清理，其方法一般为（）。

A. 自然干化

B. 压力水冲洗

C. 人工挖除

D. 不确定

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第3题

A、受到固体表面吸引力的作用

B、自由移动

C、会出现紊流

D、只发生层流运动

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第4题

离心机的作用是

A、增加沉降力，增加沉降时间

B、降低沉降力，增加沉降时间

C、降低沉降力，降低沉降时间

D、增加沉降力，降低沉降时间

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第5题

下列属于酿造红葡萄酒的优良葡萄品种是：

A、赤霞珠

B、西拉

C、品丽珠

D、蛇龙珠

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第6题

酿酒葡萄感官评价主要从哪几个方面进行：

A、技术成熟度

B、果皮成熟度

C、果肉成熟度

D、种子成熟度

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第7题

关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是：

A、酿酒葡萄的出汁率更高

B、酿酒葡萄酸度更高

C、酿酒葡萄糖酸比更高

D、酿酒葡萄糖度更高

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第8题

关于糖酸比，下来说法正确的是：

A、糖酸比计算公式为：M=S/A

B、糖度用手持折光仪检测

C、酸度用pH计检测

D、糖酸比有称作成熟系数

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第9题

关于除梗破碎，下来说法正确的是：

A、葡萄浆果未经破碎不能酿成葡萄酒

B、破碎除梗操作只能由除梗破碎机进行

C、葡萄采摘后应尽快进行除梗破碎

D、除梗破碎只是为了方便发酵操作，对葡萄酒的品质无任何影响

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第10题

破碎的目的有：

A、有利于果汁的流出

B、有利于发酵过程中“皮渣帽”的形成

C、使皮和设备上的酵母菌进入发酵基质

D、使果汁与浆果固体部分充分接触，便于色素、单宁和芳香物质的溶解

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