题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的

A.火候的大小

B.火力的大小

C.常规的传热介质

D.常规的热源

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
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第1题
烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的。

A．火候的大小

B． 火力的大小

C． 常规的传热介质

D． 常规的热源

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第2题
划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。
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第3题
炖是以水和汽为传热介质的烹调技法。（)
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第4题
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（)A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

A.炒和炸

B.炒和煎

C.煎和焖

D.油泡和煎

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第5题
盐焗是以热空气和盐为传热介质的烹调技法。（)
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第6题
盐焗是以盐和蒸汽为传热介质的烹调技法。（)
点击查看答案
第7题
下列哪些情况下应立即停止变压器运行()
A．变压器内部声音很大，不正常，有爆裂声

B．在正常负荷和冷却条件下，变压器温度不正常并不断上升

C．油枕或压力释放阀处喷油

D．变压器过负荷运行时

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第8题
湿空气经预热后,它的焓增大,而它的湿含量H和相对湿度φ属于下面哪一种情况()
A．H，φ都升高

B．H不变，φ降低

C．H，φ都降低

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第9题
2009年5月,A省B市,有人口130万,当年B市土地管理部门编制了土地利用总体规划。2014年B市国土资源管理部门重新修改了土地利用总体规划,完善了土地利用年度计划,并切实加强了全市土地管理和地籍管理工作。2014年B市国土资源管理部门,重新修改土地利用总体规划应根据()的批准文件修改
A．B市人民政府

B．B市人民代表大会

C．A省人民政府

D．国务院

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