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[单选题]

制作素菜包用35克的剂子应包入（)克的馅心。

A.10

B.15

C.20

D.30

提问人：网友wuliao9374 发布时间：2022-01-07

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第1题

制作鲜肉包的馅心以()为宜。

A、软馅

B、大馅

C、硬馅

D、小馅

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第2题

某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200克(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。

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第3题

对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。

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第4题

包馅法根据品种特点，又可分为（）。

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第5题

()包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。

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第6题

()包馅品种使用按的方法时,应注意动作要轻重适度,防止馅心外露。

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第7题

()馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入面皮内的心子。

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第8题

荷花酥包制酥心时,应运用包子收口法。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子

A．制馅原料

B．动物原料

C．植物原料

D．水产原料

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