题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

A.-18~-1。C

B.-20~0。C

C.-20~-1。C

D.-18~0。C

提问人：网友cooper1919 发布时间：2022-01-07

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第1题

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是()。

A.-18～-1℃

B.-20～0℃

C.-20～-1℃

D.-18～0℃

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第2题

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。

A.1～5℃

B.O～4℃

C.0～8℃

D.O～10℃

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第3题

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。

A.1~5。C

B.0~4。C

C.0~8。C

D.0~10。C

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第4题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定,冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

对餐饮服务活动进行监督管理的部门是:()

A.卫生行政部门

B.工商行政管理部门

C.食品药品监督管理部门

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第6题

《食品安全法》的实施时间是()。

A.2009年2月28日

B.2009年6月1日

C.2009年5月1日

D.2009年7月1日

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第7题

食品再加热时,其中心温度应不低于()。

A.100。C

B.90。C

C.80。C

D.70。C

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第8题

凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。

A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施

C.专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施

D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

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第9题

将生产同一种产品(或部件、零件)所需要的全部或大部分设备,安置在同一个生产单元中,配备相应工种的工人,加工同一种产品(或部件、零件)。这种生产过程的组织原则是()。

A.工艺专业化形式

B.对象专业化形式

C.成组加工单元形式

D.品种形式

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