题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

名菜“咕老肉”选用猪的（）

A.夹心肉

B.后腿肉

C.五花肉

D.上脑肉

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-21

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第1题

最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。

A.猪里脊肉

B. 猪后腿肉

C. 猪五花肉

D. 猪夹心肉

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第2题

最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

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第3题

带皮猪肉类在陈列的时候，单品的先后顺序正确的是（）

A．五花肉、后腿肉、夹心肉

B．夹心肉、五花肉、后腿肉

C．夹心肉、后腿肉、五花肉

D．后腿肉、五花肉、夹心肉

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第4题

“菜心汆圆子”是选用猪的（）制作的。

A.里脊肉

B.五花肉

C.夹心肉

D.后腿肉

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第5题

最适合烹制“咕噜肉”的原料是（)。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

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第6题

最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

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第7题

调制猪肉馅，选择（）最好。

A.猪前腿肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪前夹心肉

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第8题

最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）

A.猪五花硬肋

B.猪夹心肉

C.猪后臀尖

D.猪上脑肉

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第9题

杭州名菜“东坡肉”选用的是猪夹心肉。（)

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第10题

最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）。

A.猪五花硬肋

B. 猪夹心肉

C. 猪后臀尖

D. 猪上脑肉

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第11题

做馅心、制茸最好选用（)。

A.上脑肉

B.夹心肉

C.后腿肉

D.奶脯肉

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