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[单选题]

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。

A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施

B.各类水池以明显标识标明其用途.

C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要

D.以上都是

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有_____。

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

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第2题

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括_____。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐用具清洗消毒

D.食品留样

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第3题

根据《餐饮服务许可审查规范》规定食品经营者需设臵与食品供应方式和品种相适应的各种加工场所并且各场所均设在室内它们分别是()

A.粗加工、切配、烹饪以及面点制作备餐

B.粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒备餐

C.粗加工、烹饪和备餐

D. 粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒

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第4题

确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》中附录 J《推荐的餐用具清洗消毒方法》，建议优先采用热力方法消毒（）

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第5题

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对_____的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。

A.不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全

B.价格高

C.现场检查合格

D.服务态度差

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第6题

《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A.1m

B.1.5m

C.2m

D.2.5m

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第7题

餐饮服务单位的一般操作区包括()。

A.粗加工操作场所

B.切配场所

C.灶台区

D.餐用具清洗消毒场所

E.食品库房