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餐饮单位硬件设施食品卫生要求的总体原则是_____。A.易于清洁消毒，耐受反复清洗B.有助于防止

[多选题]

餐饮单位硬件设施食品卫生要求的总体原则是_____。

A.易于清洁消毒，耐受反复清洗

B.有助于防止害虫的侵入

C.设施的数量应能够满足本单位最大的供应量

D.避免食品废弃物和残渣的积聚

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

餐饮单位硬件设施食品安全要求的总体原则不包括_____。

A.有助于避免食品长时间处在危险温度带条件下

B.有助于防止害虫的侵入

C.避免食品废弃物和残渣的积聚

D.经济条件

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第2题

餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于()。

A.硬件设施

B.卫生管理

C.政府监管

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第3题

一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于_____。

A.监督部门的监管

B.自身的安全管理

C.硬件设施设备

D.食品安全管理员个人

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第4题

餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是_____。

A.环境卫生状况

B.容易引起食物中毒或食品污染的高危因素

C.硬件设施状况

D.单位的经营情况

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第5题

原辅材料运输工具应符合食品卫生要求，有防雨防尘设施，不得混装其他有毒有害物质（）

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第6题

旅游景区对餐饮卫生的具体要求有（）。

A.食品卫生符合国家规定

B.餐饮服务配备消毒设施

C.不应使用对环境造成污染的一次性餐具

D.餐饮卫生必须达酒店三星级标准

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第7题

风险查勘总体要求：（)

A.明确主要风险

B.明确风险点位

C.了解风险源

D.了解风险管理硬件设施

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第8题

立法原则是立法主体在立法时所应当遵循的基本准则和总体要求。（)

立法原则是立法主体在立法时所应当遵循的基本准则和总体要求。()

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第9题

餐饮单位的食品安全管理员在进行后厨食品卫生巡查时可以配备适当的工具进行辅助，如手电筒、温度计等。（)

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第10题

在整群抽样过程中，划分群体的原则是：群间差异尽可能大，各群体内的总体单位之间的差异尽可能

小。()

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