题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。

A.脆炸

B. 酥炸

C. 油渗炸

D. 油淋炸

提问人：网友xsheep 发布时间：2022-01-07

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更多““广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。”相关的问题

第1题

“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）

A.脆炸

B.酥炸

C.油渗炸

D.油淋炸

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第2题

威化纸包鸡的烹调方法是脆皮炸法（）

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第3题

脆炸直虾的烹调方法是（）

A．酥炸法

B．蛋白稀浆炸法

C．脆浆炸法

D．脆皮炸法

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第4题

（）是将经过加工处理后的原料用调味品腌渍，然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法。

A.脆炸

B.软炸

C.香炸

D.酥炸

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第5题

脆皮鸡和葱烧海参分别属于（)菜系。

A.江苏、山东

B.四川、广东

C.广东、四川

D.广东、山东

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第6题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。

A. 雪花鸡

B. B.大汤干丝

C. C.油爆双脆

D. D.青椒干丝

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第7题

脆皮鸡在不锈钢裹粉盆内裹脆香外裹粉时，每次可裹粉几块（）

A.1-3

B.1-5

C.1-9

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第8题

以下（）是广东风味菜的代表菜

A.蚝油牛肉

B.大良炒鲜奶

C.大煮干丝白云猪手

D.脆皮鸡

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第9题

桂花也常常用来做菜品，此时多采用盐渍桂花，可烹调数十种菜肴，比如，桂花鱼骨、桂花里脊、桂花鸭肉茄子饼、桂花脆皮鳜鱼、桂花兔肉，桂花冰糖鱼骨汤、鸡茸桂花汤等，都是菜中佳品，令人难忘。（判断）

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第10题

松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。

A.滑熘

B.脆熘

C.软熘

D.油炸

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