更多“加工馒头和炸制食品、调汤汁、熬煮汤粥时可以使用甜蜜素（）”相关的问题
第1题
关于制作基础汤汁的正确叙述是制汤又可以称作煮汤，制汤又可以称作熬汤，制汤又可以称作炖汤，制汤主要采用的是（）方法。
点击查看答案
第2题
熬制菜肴以素菜为主料时，汤汁的加入要适当减少，以防外溢。
点击查看答案
第4题
汤包馅馅心太软的重要原因是（)。
A.煮汤时火力太大
B.汤汁太浓
C.汤汁太稀
D.水放得太少
点击查看答案
第5题
巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。（)
点击查看答案
第6题
制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的()。
点击查看答案
第7题
汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（)。A 煮汤时火力太大B 汤汁太浓C 鸡肉、猪肉煮得太烂D 酱油放得
汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是()。
A 煮汤时火力太大
B 汤汁太浓
C 鸡肉、猪肉煮得太烂
D 酱油放得太多
点击查看答案
第8题
汤包馅的汤浑浊不清的主要原因是（）。
A.酱油放得太多
B.煮汤时火力太大
C.鸡肉、猪肉煮得太烂
D.汤汁太浓
点击查看答案
第9题
汤汁调配前应对调料罐、熬制罐、高位罐、粉碎机、蒸箱、胶体磨、和面机及制曲盘进行清洗，保证清洁（）
点击查看答案
第10题
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一
点击查看答案
第11题
下列措施中会增加面食中营养素损失的是A、做馒头时，在发酵面团中加碱B、吃面条时连汤一起喝C、烙饼
下列措施中会增加面食中营养素损失的是
A、做馒头时，在发酵面团中加碱
B、吃面条时连汤一起喝
C、烙饼时，缩短所用时间
D、做油炸食品时，油温不宜过高
E、烤制面包时，时间不宜过长
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
微信搜一搜
简答题
