题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列营养素属于产能营养素的是（）。

A.矿物质

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

E.维生素

提问人：网友comebaker 发布时间：2022-01-06

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第1题

母乳中含量最低的营养素是（）。

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第2题

A、蛋白质

B、钙

C、维生素B1

D、维生素B2

E、铁

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第3题

人体内含量最多的营养素是（）.

A. 蛋白质

B. 脂类

C. 糖类

D. 水

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第4题

A. 乳糖

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 可容性盐类

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第5题

面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。

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第6题

谷物中所含的淀粉主要存在于

A、胚乳

B、糊粉层

C、胚芽

D、谷皮

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第7题

下列说法正确的是

A、谷物中不含脂肪

B、谷物中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸

C、谷物中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸

D、谷物中的脂肪酸主要是非必需脂肪酸

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第8题

谷物的谷皮、糊粉层和胚芽中主要含有

A、B族维生素

B、维生素A

C、维生素E

D、维生素C

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第9题

下列说法正确的是

A、谷物的加工程度越高，营养素损失越多

B、谷物的加工程度越高，口感越差

C、谷物的加工程度越高，越不容易消化吸收

D、谷物的加工程度越高，出粉率越高

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第10题

下列哪一种烹调方式，造成谷物中B族维生素的损失越多

A、蒸

B、煮

C、炸

D、烙

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