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[单选题]
中国食物成分表2002))是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的()。
A.能量
B.标准粉
C.生熟比值
D.食物名称
提问人:网友smartfrom
发布时间:2022-01-07
A.能量
B.标准粉
C.生熟比值
D.食物名称
A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
B.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
C.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
D.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
A.50%和50%
B.60%和40%
C.2%~3%
D.70%和30%
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