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[主观题]

着色剂、甜味剂是风味冰、冰棍类食品中最常用的食品添加剂。

提问人：网友wu30wu0009 发布时间：2022-01-07

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第1题

风味冰、冰棍类食品中常见的食品添加剂是（）。

A.防腐剂

B.抗氧化剂

C.甜味剂

D.乳化剂

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第2题

蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有()类。

A.酸味剂和着色剂

B.抗结剂

C.甜味剂、防腐剂

D.硬化剂、漂白剂

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第3题

以下哪类不属于食品添加剂A.抗氧化剂B.抗老化剂C.甜味剂D.着色剂E.防腐剂

以下哪类不属于食品添加剂

A.抗氧化剂

B.抗老化剂

C.甜味剂

D.着色剂

E.防腐剂

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第4题

食品添加剂中应在配料清单中标注具体名称。()

A.抗氧化剂

B.着色剂

C.防腐剂

D.甜味剂

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第5题

以下哪些添加剂具有改善食品感官性状的功能：（）。

A.着色剂

B.防腐剂

C.护色剂

D.甜味剂

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第6题

在食品中添加(）需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。

A.甜味剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.增稠剂

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第7题

食品添加剂环已基氨基磺酸钠是A、人工合成酸性防腐剂B、人工合成甜味剂C、人工合成碱性防腐剂D、着色

食品添加剂环已基氨基磺酸钠是

A、人工合成酸性防腐剂

B、人工合成甜味剂

C、人工合成碱性防腐剂

D、着色剂

E、发色剂

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第8题

同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。以下()食品添加剂可不受此规定限制。

A.相同色泽着色剂

B.甜味剂

C.防腐剂

D.抗氧化剂

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第9题

同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过以下()食品添加剂可不受此规定限制。

A.相同色泽着色剂

B.甜味剂

C.防腐剂

D.抗氧化剂

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第10题

制作果冻常用的食品添加剂有（）。

A.增稠剂

B.酸度调节剂

C.防腐剂

D.甜味剂

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