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[单选题]

以下各选项中，除（)以外均属于酿造型的工艺要求。

A.造型美观、符合设计要求

B.酿馅应饱满微凸

C.以圆为好

D.酿馅牢固、不轻易脱落

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

以下各选项中,除()以外均属于贴造型的工艺要求。

A.互相贴的原料大小要一致

B.考虑肉料熟后的收缩方向，防止原料熟后贴面分离

C.所用火力的强弱

D.上下两件原料要叠正

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第2题

以下各选项中,除()以外均属于挤造型的工艺要求。

A、成型后应排放好，不能互相粘连

B、成形原料厚薄一致

C、成形原料大小均匀

D、成型后应该放在有水或有油的瓷盘上

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第3题

以下选项中哪项属于稳定型骨折的是()。

A、斜行骨折

B、螺旋形骨折

C、青枝骨折

D、粉碎性骨折

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第4题

以下各点中,属于粤菜工艺特点的是()。

A、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

B、广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色

C、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色

D、五滋六味，调味基础，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜

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第5题

以下各点中,属于粤菜工艺特点的是()。

A、烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

B、广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色

C、菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色

D、五滋六味，调味基础;因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜

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第6题

以下选项中属于扣件式钢管脚手架的搭设要求的有()。

A.立杆与横杆搭接成正立方体型的框架

B.地基平整，坚实

C.相邻杆件之间的接头应错开

D.设置底座与垫板

E.因其为临时设施，不必设排水措施

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第7题

以下选项中属于离管型轴向薄壁组织的是()。

A.星散状轴向薄壁组织

B.环管型轴向薄壁组织

C.切线状轴向薄壁组织

D.离管带状轴向薄壁组织

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第8题

以下哪个选项属于劝说型演讲的目的?

A．改变听众的信念

B．力劝他们将某种思想变为行动

C．感召或打动听众

D．炫耀自我

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