题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

爆炒动物内脏的原料大多要剞花刀，以便（）和快速成熟

A.去腥

B. 去味

C. 去杂

D. 去色

提问人：网友coolshun 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

在原料上剞花刀,是为了使原料完全断开。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

下列原料中最适合剞菊花花刀的是( )。

A、鱿鱼

B、去胸刺鱼段

C、牛黄管

D、鸡里脊肉

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第3题

荔枝花刀地施力对象应为（），开体料厚的动物性原料。

A. 质地较为紧密

B. 质地较为细嫩

C. 质地较为松软

D. 质地较为坚硬

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第4题

混凝土拌合物应分两层装入压力泌水仪的缸体容器内，每层的插捣次数应为（）次。

A. 25

B. 20

C. 15

D. 30

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第5题

仅在散装时有危险的货物（MHB）一般为（）。

A. 固体散装货物

B. 液体散装货物

C. 某些包装货物

D. 特殊包件货物

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第6题

负责航行值班的高级船员可以是唯一的了望人员必须同时具备哪些条件：（）

Ⅰ、对局面作了充分的估计，确信无疑这样做是安全的

Ⅱ、充分考虑了天气情况、能见度、通航密度、邻近的航行危险物和航行在分道通航制水域内或附近时必要的注意等一切因素

Ⅲ、当局面发生变化需要时，能立即召人到驾驶台协助

Ⅳ、白天

A. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

B. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ

C. Ⅰ、Ⅱ

D. Ⅰ

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第7题

水尺检查时，以下（）不是对船舶吃水进行的修正。

A. 拱垂修正

B. 排水量纵倾修正

C. 首尾垂线修正

D. A和C

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第8题

供应链管理模式的采购与传统意思上采购策略的差异表现在那几个方面？

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第9题

无触点式点火按工作原理可分为磁脉冲式、（）。

A. 光电式

B. 霍尔式

C. 电磁振荡式

D. 电流式

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第10题

信息系统投入运行后，应对访问策略和（）进行全面清理，复查账号权限，核实安全设备开放的端口和策略。

A. 临时账户

B. 测试数据

C. 操作权限

D. 审计功能

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