植物脂肪主要由饱和脂肪酸组成，动物脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。（）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.必需脂肪酸

脂肪供给中1：1：1的概念为()。

A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸

B．动物脂肪：植物脂肪：人造脂肪

C．饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸

D．油酸：亚油酸：亚麻酸

A.脂肪酸氢化后，可增加脂肪的硬度

B.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

C.氢化后的脂肪酸是饱和脂肪酸

D.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

A.牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

B.鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主

C.猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油

D.禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收

E.羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当

膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是

A．植物油含饱和脂肪酸

B．植物油含不饱和脂肪酸

C．动物脂肪含饱和脂肪酸

D．动物脂肪含不饱和脂肪酸

E．植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

A.乳脂肪主要由甘油三酯组成

B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D.室温下，乳脂肪呈固态

A.膳食中脂肪主要来自动物的脂肪组织 、 肉类以及植物的种子

B.亚油酸普遍存在于植物油中

C.？ - 亚麻酸在豆油中含量较多

D.畜禽等 动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多

E.植物油主要含不饱和脂肪酸

下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。

A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主

B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成

C 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪

D 禽肉脂肪含有较多的亚油酸

E 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉

植物油中主要含有()，常温下为液体。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪

D.饱和脂肪