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[判断题]

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为一次、二次和三次煮出糖化法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-13

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第1题

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为一次、二次和三次煮出糖化法。（)

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第2题

煮出糖化法是通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至糖化终了，部分麦芽醪被煮沸次数即几次煮出法。（)

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第3题

煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法

A．一次

B．二次

C．三次

D．四次

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第4题

通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（)糖化法。

通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为()糖化法。

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第5题

双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第6题

计算题：计算煮出法糖化的分醪量

某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后达到63℃的糖化温度，请计算分醪量应为多少？

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第7题

（）是麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，不断加热或冷却调节醪温，使之糖化完成。

A.煮出糖化法

B.浸出糖化法

C.复式一次煮出糖化法

D.外加酶制剂糖化法

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第8题

糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

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第9题

糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

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第10题

糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法

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第11题

煮出糖化法是利用麦芽中酶的生化作用，通过加热或冷却改变醪液的温度进行糖化。（)

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