餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉，马上把帐

A.客人用餐完毕要求结账时，服务员应将账单正面朝下，反面朝上，送给客人

B.对残疾宾客要有足够的同情和怜悯

C.就餐过程中如果发现宾客身体不适，应立刻给客人用药以缓解不适

D.对醉酒的客人应尽快带离餐厅，以免影响其他客人。

A.旅游团队用餐结束，服务员从收银台取出结帐单

B.交给旅游团领队或导游

C.协助导游清点人数，按人数结算

D.核对无误后，请领队或导游在结帐单上签名

E.再由收银台将结帐单金额转入旅游团在饭店的总帐中

F.最后由饭店向旅行社统一结帐

A.催促客人立即结帐

B.按服务程序请客人结账

C.示意客人按消费金额收取小费

D.大声告诉客人用餐费用

A.餐厅不应以营业时间结束为由拒绝客人用餐，午餐结束到晚餐开餐前提供下午茶服务

B.正餐点菜中先要正确填写点菜单然后复述菜单内容，客人确认后迅速将点菜单送至厨房

C.正餐开餐前，服务员使用咖啡壶开茶底，方便及时的提供茶水服务

D.烹制完成的菜肴由打荷厨师进行检查，查看是否符合烹饪要求，外观有否瑕疵、异物

A.讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然

B.熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给与详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问

C.尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯

D.服务热情细致，在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈的原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢

A.团队用餐满足大部分客人需求即可，个别客人有特殊要求的不用管

B.服务员要及时通知厨房出菜

C.上热菜时要报菜名，需认真核对

D.客人用餐结束后，服务员可征询其意见并礼貌送客

A.小型中餐宴会

B.简单西餐

C.当地风味快餐

D.自助餐服务