题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）
A.葡萄糖
B. 甘露糖
C. 半乳糖
D. 果糖
提问人：网友xue311713
发布时间：2022-01-06
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A.木糖
B. 蔗糖
C. 甘露糖
D. 半乳糖
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第3题
认真学习课程视频，在作业本上完成以下问题，并拍照上传。 1）碳水化合物的分类，单糖的定义和结构（了
解碳原子数的编码规则），手性碳原子的定义。 2）如何区分单糖中直链式、环式；D型、L型；α型、β型；吡喃型、呋喃型。以葡萄糖为例，写出葡萄糖的各种构型。 3）什么是糖苷？什么是糖苷配基？什么是糖苷键？举例说明糖苷的分类有哪些？ 4）了解单糖的物理性质及在食品中的应用：甜度、溶解度、吸湿性、保湿性和结晶性。 5）美拉德反应的定义。以葡萄糖为例，写出美拉德反应历程（初期阶段、中期阶段、末期阶段）。
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第5题
五种D型已糖A，B，C，D和E，其中A分子的C2，C3和C4的构型分别为2R，3S和4R。除单糖C外，其他四种单糖均可被溴水氧化。与苯肼反应时，A，B和C生成相同的糖脎，而D和E生成相同的糖脎。分别将A和E用稀硝酸溶液氧化，生成具有旋光性的糖二酸F和C，且F和G是一对对映体。试写出A，B，C，D和E的费歇尔投影式。
第6题
氨基酸的味感与其立体构型有关。______型氨基酸多数带有甜味，甜味最强的是______，甜度可达蔗糖的40倍；______
型氨基酸有甜、苦、酸、鲜等4种不同味感，其中______是味精的主要成分。
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第9题
写出下面所示的A、B两个单糖的正规名称（D/L，α/β，f/p)，指出C、D两个结构用RS系统表示的构型（R/S)
写出下面所示的A、B两个单糖的正规名称(D/L，α/β，f/p)，指出C、D两个结构用RS系统表示的构型(R/S)
