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[判断题]

在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-27
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更多“在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出（）”相关的问题
第1题
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出（）
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第2题
在软质面包制作时，下列说法是错误的是（)。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面

在软质面包制作时，下列说法是错误的是()。

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

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第3题
在软质面包制作中，K列操作MiL确的

A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B.烘烤面包时经常打开烤筘门

C.均匀钉力的给面包农面刷进液

D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

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第4题
（)无论烤制什么品种的食品，均须经常打开烤箱门，观察食品烤制的程度。
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第5题
无论烤制什么品种的食品，均须经常打开烤箱门，观察食品烤制的程度（）
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第6题
为防止面包在烘烤过程中的粘连，可以使用2张烤盘纸烘烤面包（）
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第7题
为防止面包在烘烤过程中的粘连，可以使用2张烤盘纸烘烤面包（）
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第8题
软质面包的烘烤温度一般在（)。A.170～180℃B.180～190℃C.190～200℃D.200～230℃

软质面包的烘烤温度一般在()。

A.170～180℃

B.180～190℃

C.190～200℃

D.200～230℃

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第9题
泡芙烤制过程中，为了方便观察膨胀状态和上色情况，可以打开烤箱门进行观察。
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第10题
在大多数情况下，软质面包生坯的质量较轻、体积越小，所用的烘烤温度越高、时间越短（）
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