干藏库的温度要求为 15℃-22℃。（）

种质资源贮藏的长期库，要求温度在()

A、15～20℃

B、0～10℃

C、-20～-10℃

D、-25～-30℃

猪精液一般采用常温保存法，放在（ ）恒温箱内保存。

A、15~16℃

B、18~20℃

C、13~15℃

D、16~17℃

冷藏的温度要求保持在()。

A.0～10℃

B.5～10℃

C.-5～10℃

低温冷库又叫冷冻库，用于冻结物冷藏，库温为（）℃。

A. -10~-2

B. -2~10

C. -10~-30

D. ≤-30

库房应保持空气流通，每小时4次换气。（ ）

所有食品库房均应避免阳光的直射，库房的玻璃窗应使用透明玻璃。（ ）

四号定位是指哪四号？（ ）

A、库号

B、架号

C、层号

D、位号

原材料的库存方法有哪些？（ ）

A、分区分类

B、四号定位

C、立牌立卡

D、五五摆放

领料单是库房发出原料的原始凭证，它有哪些作用？（ ）

A、控制库房库存

B、核算各厨房的餐饮成本

C、便于交接班沟通

D、控制领料量